일본 라멘 문화 중에서도 특히 개성 있는 존재로 알려진 것이 바로 ‘지로 계열 라멘’입니다. 두툼한 차슈, 강렬한 국물, 산처럼 쌓인 야채…… 그 박력 넘치는 비주얼은 해외 라멘 팬들의 주목도 받고 있습니다.
하지만 한편으로는 “주문 방법이 어려워 보인다”, “독특한 규칙이 있다”고 느껴 도전하기 꺼리는 사람도 많은 것이 사실입니다. 그런 불안을 안고 있는 분들에게 특히 추천하고 싶은 곳이 바로 이바라키현미토시에 위치한 ‘라멘 도노미치’입니다.
지로계 라멘의 배경과 ‘인스파이어 계’의 확산
지로 계열 라멘은 1968년 도쿄 미타에서 창업한 ‘라멘 지로’를 시초로 하는 라멘 스타일입니다. 굵은 면, 대량의 야사이(양배추·콩나물), 마늘, 등지방, 큼직한 돼지고기 차슈가 특징이며, 독자적인 식문화로서 전국으로 퍼졌습니다.
본가 ‘라멘 지로’의 분점뿐만 아니라, 그 맛에 영향을 받은 ‘인스파이어 계열’이라 불리는 가게도 다수 존재합니다. 라멘 부타노미치도 이 계보에 속하는 가게 중 하나로, 지로 계열 초보자도 부담 없이 방문할 수 있도록 배려한 미토의 맛집입니다.
지로 계열 라멘의 ‘콜’이란?
지로 계열 라멘을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 ‘콜’이라 불리는 독특한 주문 방식입니다.
많은 지로 계열 라멘 가게에서는 라멘이 완성되기 직전에 점원이 말을 걸어오면, 그 자리에서 토핑의 양을 구두로 전달해야 합니다.
이때 사용되는 것이 '야사이', '닌니쿠', '아부라', '카라메'와 같은 항목과 '마시(증량)', '마시마시', '마시마시마시(대폭 증량)'라는 표현입니다.
예를 들어 ‘야사이 마시, 마늘 마시’, ‘전부 마시마시’라고 대답하는 것이 지로 계열에서는 일반적인 방식입니다.
이러한 대화는 일본인이라도 익숙하지 않으면 긴장할 수 있으며, 타이밍이 맞지 않거나 전문 용어의 의미를 모르거나, 다시 물어보면 당황하게 되는 등의 이유로 해외 관광객에게는 특히 진입 장벽이 높게 느껴집니다.
라멘 부타노미치는 주문 요청 없이 초보자도 안심
이 가게의 특징은 주문 시 구두로 요청할 필요가 없다는 점입니다.
주문은 좌석에 직접 적는 방식으로 되어 있어, 음식이 나오기 직전에 갑자기 질문을 받는 일은 없습니다. 전문 용어를 외울 필요도 없어, 자신의 페이스에 맞춰 차분하게 선택할 수 있습니다.
지로 계열다운 박력 있는 비주얼과 먹기 편한 맛
그릇 위에 펼쳐진 비주얼은 그야말로 지로 계열다운 박력이 있습니다. 두툼한 차슈와 갓 삶은 채소는 부드럽고, 국물의 감칠맛이 흠뻑 배어 있습니다.
사진 찍기에도 좋은 그 비주얼은 해외 여행의 추억으로도 기억에 남을 것입니다.
초보자도 부담 없이 들어갈 수 있는 매장 분위기
처음 방문해도 부담 없이 들어갈 수 있고, 혼자서도 이용하기 편한 분위기입니다. 매장 내에는 카운터석 외에도 테이블석이 있어, 단체로도 이용하기 좋습니다.
직원들의 응대도 정중하며, 모르는 점이 있으면 물어보기 편한 분위기라 초심자에 대한 배려가 느껴집니다.
미토에서 지로 계열 라멘을 처음 접하기에 추천하는 한 그릇
라멘 부타노미치는 ‘지로 계열은 무섭다’는 이미지를 부드럽게 뒤집어주는 가게입니다. 콜이 필요 없는 알기 쉬운 주문 방식, 먹기 좋은 양 덕분에 처음이라도 부담 없이 일본의 깊은 라멘 문화를 접할 수 있습니다.
미토시를 방문하실 때는 꼭 ‘라멘 도노미치’에서 부담 없이 즐길 수 있는 지로계 라멘을 경험해 보세요.
미토 관광과 함께 즐기는 지로계 체험
미토 지역에는 가이라쿠엔·코도칸·도쿠가와 박물관 등 역사 관광 명소가 모여 있습니다. 관광 후 '지로 계열 라멘'이라는 현지적이고 강렬한 미식 체험을 더하면, 알찬 하루가 될 것입니다.
미토 가이라쿠엔에서 차로 15분 정도 거리이므로, 오전에 가이라쿠엔에서 매화 축제와 정원 산책을 즐기고, 점심으로는 라멘 부타노미치의 푸짐한 한 그릇을 맛보는 코스를 짜기에도 좋은 위치입니다.