什么是健津荞麦面？茨城的地方特色美食。
茨城县有一种在冬季备受欢迎的传统美食——“建仁荞麦面”，主要在包括日立中市在内的县北部地区流行。
“けんちん”最初是指一种叫做“けんちん汁”的地方特色菜，主要是用根菜和魔芋等食材炖煮而成，味道以酱油为主。
一般来说，けんちん汁通常作为汤类配菜单独食用，但在茨城县，有一种文化是将稍微浓稠的けんちん汁与荞麦面搭配食用。
在餐厅中，您可以品尝到搭配荞麦面的“浸荞麦”以及在荞麦汤中加入面条的“荞麦汤”，这是这里的特色。
茨城县还以荞麦闻名，其中“常陆秋荞”是该县的品牌品种，具有出色的味道和香气平衡。每年的10月至11月是新荞麦的收获季节，这段时间被认为是享用荞麦面最美味的时节。
生荞麦面店千音的常陆秋季荞麦面
在“千音”餐厅，我们使用的是茨城县的品牌荞麦“常陆秋荞”。这种香气浓郁、带有甜味的荞麦，与传统的“けんちん汁”搭配非常合适，能够让您充分享受到食材的原汁原味。“千音”的沾けんちん荞麦口味稍微浓郁，酱油基底的汤汁让人能感受到浓厚的鲜味。大碗里盛满了丰富的配料，即使吃到最后，依然能不断发现新鲜的食材，带来满满的满足感。配料经过细心炖煮，柔软可口，特别适合在寒冷的季节里温暖您的身体。我们还推荐与荞麦一起搭配的“けんちん荞麦”。除了けんちん荞麦，千音的菜单上还有受欢迎的茄子沾荞麦和加了辛辣大根泥的地狱荞麦等美食。
千音距离日立那珂海滨公园大约10分钟车程。由于是热门店铺，周末时可能会比较拥挤。
健身汁的历史与由来
健身汤最初起源于镰仓时代的寺院，是一种精进料理。它不使用肉类和鱼类，以蔬菜为主料，制作出健康的地方特色菜肴。如今，各个地区、家庭和餐馆都有不同的做法，甚至可以看到加入肉类的变种，但丰富的蔬菜汤这一特点是共同的。
一年四季都能享受的季节菜单
健身荞麦面在某些店铺可能会作为冬季限定菜品提供，但在千音餐厅一年四季都可以品尝到。期待体验茨城县北部的传统美味，来访时不妨去尝试一下哦！