ร้านโซบะมือทำ "มizuเนะ" ตั้งอยู่ที่คัตสึคุระในเมืองฮิตาชินากะ จังหวัดอิบารากิ เป็นร้านโซบะที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดยใช้โซบะฮิตาชิอากิที่ทำเอง ซึ่งเป็นโซบะที่มีคุณภาพสูง และมีการทำโซบะแบบสิบเปอร์เซ็นต์ด้วยมือ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของโซบะที่แท้จริง โซบะฮิตาชิอากิเป็นผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของจังหวัดอิบารากิที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว!
เสน่ห์ของโซบะสิบส่วนและเทมปุระกรอบกรุบ
บะหมี่โซบะที่ร้าน 【十割手打ち蕎麦 水音】 ทำมาจากแป้งโซบะฮิตาจิอากิที่จัดหาจากเกษตรกรที่มีสัญญา โดยใช้เพียงน้ำธรรมชาติในการนวดแป้ง และไม่มีการใช้ส่วนผสมอื่น ทำให้สามารถสัมผัสได้ถึงกลิ่นและรสชาติของโซบะที่เข้มข้นอย่างแท้จริง การใช้แป้งโซบะที่เอาเปลือกออกแล้วทำให้เราสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แท้จริงของโซบะได้อย่างเต็มที่ ความกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ของการทำมือ และกลิ่นหอมของโซบะที่ลอยเข้าจมูกนั้น เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่คุณจะได้สัมผัสเฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น
และสิ่งที่อยากให้คุณได้ลองคู่กับโซบะคือเทมปุระกรอบๆ ที่ทำจากกุ้งและผักตามฤดูกาล ซึ่งจะมีวัตถุดิบที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล เปลือกด้านนอกจะเบาและหอมกรุ่น เทมปุระที่มีความกรอบของกุ้งและความหวานของผักตามฤดูกาลนั้นเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับโซบะสิบร้อย!
สัมผัสรสชาติอันหลากหลายของโซบะฮิตาชิอาคิ
เสียงน้ำมีลักษณะเด่นที่สุดคือการใช้แบรนด์บะหมี่โซบะที่เป็นที่รู้จักของจังหวัดอิบารากิ ซึ่งก็คือโซบะฮิตาชิอากิ โซบะฮิตาชิอากิมีความหอมและรสชาติที่เข้มข้น ได้รับการยอมรับและเป็นที่นิยมในประเทศญี่ปุ่น แป้งโซบะนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบโซบะแน่นอน รวมถึงผู้ที่เพิ่งจะได้ลองชิมโซบะเป็นครั้งแรก ด้วยการนวดแป้งอย่างพิถีพิถัน โซบะจึงมีความหอมกรุ่นที่กระจายออกมาในทุกคำที่รับประทาน
เหมาะสำหรับการทานกลางวันระหว่างการเที่ยวชมเมืองฮิตาชินากะ
ภายในร้านมีบรรยากาศที่เงียบสงบ และให้ความรู้สึกอบอุ่นจากไม้ แม้จะไม่มีความหรูหราเหมือนร้านอาหารในแหล่งท่องเที่ยว แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารอย่างสบายๆ ในบรรยากาศของร้านโซบะท้องถิ่นญี่ปุ่นได้อย่างเต็มที่
การเข้าถึงสามารถทำได้โดยการเดินจากสถานีคานะอุเอะของรถไฟฮิตาชินากะ แต่เนื่องจากระยะทางค่อนข้างไกล ผู้คนจึงนิยมใช้รถเช่าหรือแท็กซี่กันมาก นอกจากนี้ยังมีที่จอดรถทั้งในพื้นที่และบริเวณใกล้เคียง ทำให้สะดวกต่อการแวะเยี่ยมชมสถานที่ท่องเที่ยวรอบๆ ได้ง่ายอีกด้วย
เป็นร้านที่ได้รับความนิยมจากคนท้องถิ่นด้วย
จากความคิดเห็นของผู้คน มีเสียงชื่นชมมากมายเกี่ยวกับเนื้อสัมผัสของโซบะแบบสิบเปอร์เซ็นต์และกลิ่นหอมของโซบะฮิตาชิอากิ ทำให้ร้านนี้มีชื่อเสียงในหมู่ลูกค้าท้องถิ่นและผู้ที่ชื่นชอบโซบะที่มาเยือนอย่างสม่ำเสมอ โซบะเส้นบางที่เคี้ยวกรุบกรับ เมื่อรับประทานคู่กับเทมปุระ จะทำให้คุณได้สัมผัสรสชาติของฤดูกาลและอาหารประเพณีญี่ปุ่นในครั้งเดียว นอกจากนี้ การได้ลิ้มรสซุปโซบะที่เสิร์ฟหลังมื้ออาหารก็เป็นหนึ่งในความสนุกสนานที่เฉพาะเจาะจงในวัฒนธรรมโซบะของญี่ปุ่นอีกด้วย
สร้างความทรงจำที่ไม่ลืมเลือนกับมื้ออาหารหนึ่งมื้อ
หากคุณกำลังเที่ยวชมบริเวณรอบท่าเรือ Nakaminato หรือพื้นที่ท่องเที่ยวในเมือง Hitachinaka และต้องการลิ้มลองอาหารพื้นเมืองของญี่ปุ่น ขอแนะนำให้แวะที่ "Suioto" ซึ่งเป็นร้านโซบะทำมือแบบสิบเปอร์เซ็นต์ ที่นี่คุณจะได้สัมผัสกับโซบะฮิตาชิอากิที่มีกลิ่นหอมและเทมปุระกรอบอร่อย ซึ่งจะทำให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์วัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่นที่มากกว่ามื้อกลางวันธรรมดา ในบรรยากาศที่ผ่อนคลาย คุณจะได้รู้สึกถึงรสชาติของท้องถิ่นและฝีมือของช่างฝีมือที่นี่ค่ะ
วัฒนธรรมโซบะของญี่ปุ่นมีความลึกซึ้งและมอบความพึงพอใจที่คุณจะได้สัมผัสได้เฉพาะในระหว่างการเดินทาง ลองลิ้มรสโซบะฮิตาชิอากิและเทมปุระ เพื่อสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของอิบารากิให้เต็มที่!