位于茨城县常陆那珂市的“黑泽酱油店”是一家从事酱油制造及加工品销售的老字号直销店。
国道245号线沿途散布着写有“黑泽酱油”和“酱油软冰淇淋”字样的招牌，吸引着路人的目光。
穿过让人感到怀旧的复古大门，外面有几处停车位，里面则有足够宽敞的空间，甚至可以停放观光巴士。
该店创立于明治38年，目前由第四代传人继续守护着传统风味。
屡获殊荣的黑泽酱油店的酱油甜点
在紧邻的酿造车间附近，飘散着豆子的焦香与淡淡的酱油香气。
店内陈列着酱油、酱油加工品、礼品套装以及各类甜点。
酱油布丁曾荣获“2011年茨城设计精选”知事特别奖。
布丁口感极为细腻，酱油那微带咸甜的风味为甜味增添了层次感，让人忍不住一勺接一勺地品尝。
透明的冷藏、冷冻柜里还陈列着酱油冰淇淋和酱油米曲戚风蛋糕，每款都备受欢迎。
此外，这里还汇集了柚子酱油、生鸡蛋浓郁高汤酱油、糯米腌菜酱油、烤肉酱、甘酒、手工味噌等各式加工品。
直销店特有的试吃区
店内设有小瓶装试吃区，除了酱油之外，烧肉酱、糯米腌菜等几乎所有商品都能边品尝边挑选。
在这里可以细细品味各款商品的风味差异，充分体会到不同酱油独特的香气与味道。
在代代相传的杉木桶中长期熟成的仁右卫门酱油，其充满历史感的包装也是魅力之一，据说有不少人正是被这种复古的外观所吸引而购买。
藏咖啡馆与发酵教室
店内附设的藏咖啡馆采用预约制，您可以品尝到使用酱油和发酵食品制作的午餐。
团子及简餐无需预约即可享用。
天气晴朗时，还能看到孩子们在露台上享用酱油软冰淇淋的身影。
此外，这里还举办发酵教室，作为体验酱油和发酵食品魅力的场所，深受大家喜爱。
自明治38年延续至今的杉木桶酿造——天然酿造现场
黑泽酱油店的酱油，自创业以来始终采用未曾改变的传统工艺酿造。首先将蒸熟的大豆与精心炒制的小麦混合，加入种曲在曲室中培育成曲，随后借助藏内栖息的天然酵母菌和乳酸菌的作用，将混合物转移至代代相传的杉木桶中。
在木桶中，顺应四季温度变化的醪液历经1至2年缓慢发酵、熟成。随后经过压榨、杀菌、灌装等工序，最终成为一瓶酱油。这种不依赖机械、珍视人工与微生物作用的酿造工艺，在创业120年后的今天依然未曾改变。
黑泽酱油的代表性酱油系列
直销店里陈列着多种酱油，供您根据用途和喜好挑选。
“富士仁”是招牌产品——浓口酱油。经过1年至1年半的低温慢熟成，并进一步增添鲜味，是一款非常适合日常餐桌的酱油。
“醤蔵（Hishio-gura）”是再酿造酱油。历经两年精心酿造，兼具深邃醇厚与柔和口感，是专为衬托生鱼片、生鸡蛋拌饭等食材原味的料理而打造的精品。
“仁右卫门”是一款使用整粒大豆、经杉木桶熟成的酱油。其充满历史感的复古标签极具魅力，常被选作馈赠佳品。
此外，还有融合鲣鱼高汤的“富士寿（Fujikotobuki）”、只需将蔬菜浸入即可轻松制作腌菜的“糯米腌菜”等，一系列能拓展烹饪可能性的产品一应俱全。
藏咖啡馆的推荐菜单
藏咖啡馆的招牌菜是自上市以来便广受欢迎的甘酒酱油软冰淇淋。这道甜点在充分展现酱油鲜味的软冰淇淋上淋上自制甘酒，还可选择红豆或黄豆粉作为配料。
饮品方面，既有融合了甘酒与草莓的“米曲草莓冰沙”，也有随季节变换风味的甘酒饮品。甜点中，酱油米曲戚风蛋糕和粟米团子也颇受欢迎，能像吃点心一样轻松光顾，正是“藏咖啡馆”的魅力所在。
午餐提供充分展现酱油风味的菜品，但需提前预约。请致电（029-272-3776）咨询。店内由旧酱油仓库改造而成，还设有展示历代酱油标签的小型历史展厅，您可以在挑选商品的同时，感受黑泽酱油的发展历程。
2026年举办 — 在发酵教室学习酱油与发酵食品
每年广受欢迎的发酵教室将于2026年3月至5月期间举办，共计6次课程。名额仅限10人（按报名先后顺序），采用小班制，学费为46,200日元（含税）。1月内报名可享受2,200日元的折扣。
课程内容从发酵和曲菌的基础知识开始，逐步深入学习甘酒、纳豆、日本酒及酱油的独特世界。课程特色在于不仅包含理论学习，更包含在“纳豆博士”带领下的纳豆仓库参观、酒窖参观以及黑泽酱油店的酱油仓库参观等实地体验环节。最后一节课还将为学员们提供展示自己亲手制作的发酵食品的舞台。
报名请致电（029-272-3776）。推荐给希望将发酵食品融入日常生活、或想拓宽烹饪视野的朋友。
前往黑泽酱油店的交通方式及周边观光
店铺位于245号国道沿线，驾车前往十分便利。由于沿途设有多个写有“黑泽酱油”、“酱油软冰淇淋”字样的招牌，即使是初次到访的游客也能轻松找到。店铺前方设有数个停车位，后方还预留了可供观光巴士停靠的宽敞空间。
若想与常陆那珂市内的观光行程结合 ， 经典路线是先驱车约15～20分钟前往那珂凑鱼市场品尝新鲜海鲜，随后顺道前往黑泽酱油店选购伴手礼。 以 春季⟪PN3 ⟫和秋季扫帚草闻名的国营常陆海滨公园，同样距离此处约20分钟车程。
部分商品也可在线购买，可通过官方网店（fujini-shouyu.ocnk.net）订购。这对远方的回头客来说也是一个值得信赖的渠道。