ราเมนเก็นได｜ร้านเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงในเมืองฮิตาชินากะ

เกี่ยวกับราเมน เก็นได

สตamina ราเม็ง เป็นอาหารท้องถิ่นของ จังหวัดอิบารากิ ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจาก เมืองฮิตาชินากะ. รูปแบบคลาสสิกของเมนูนี้คือ 'เย็น' โดยจะเทซอสหวานและเค็มที่ทำจากกะหล่ำปลี, แครอท, ฟักทอง และตับปรุงรสลงบนเส้นบะหมี่ที่แช่เย็นในน้ำเย็น. ที่ร้านอาหารทั่วทั้งจังหวัด ซึ่งตั้งอยู่รอบ ๆ เมืองฮิตาชินากะ คุณสามารถเพลิดเพลินกับเมนูนี้ได้พร้อมกับซอส, เส้นบะหมี่ และน้ำซุปที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละร้าน.

'ราเม็ง เก็นได' ตั้งอยู่ห่างจาก สถานีคัตสึตะ ประมาณ 3 นาทีเดิน เป็นร้านอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับราเม็งเพื่อความแข็งแรงนี้ได้ เมื่อปีที่แล้ว เพื่อนร่วมชั้นสองคน—รุ่นพี่และรุ่นน้องจากโรงเรียนมัธยมที่เจ้าของร้านเคยเรียน—ได้เข้ามาดำเนินกิจการต่อจากเจ้าของเดิม ด้วยแรงบันดาลใจที่จะ 'รักษาเก็นได' พวกเขาได้ฝึกฝนอย่างหนักและยังคงรักษารสชาติที่ได้รับความรักมาหลายปีไว้ ทั้งรสชาติและชื่อร้านก็ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ความน่าสนใจของเมนูซิกเนเจอร์ 'สตาไมน่า ฮิยาชิ'

เมนูซิกเนเจอร์คือ 'สตาไมนะ ฮิยะชิ' ซึ่งเป็นราเม็งแบบแห้งที่นำซอสเผ็ดร้อนมาคลุกกับเส้นเย็น ในขณะที่ราเม็งสตาไมนะทั่วไปมักใช้ตับเป็นส่วนประกอบหลัก ที่เก็นไดยังมีเมนูพิเศษที่ใช้หมูสามชั้นแทน ทำให้เป็นตัวเลือกที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับผู้ที่ไม่ชอบตับ คุณสามารถเลือกได้ระหว่างเมนูที่ใช้เฉพาะตับหรือแบบผสมระหว่างตับกับหมูสามชั้น

ซอสมีความหวานเล็กน้อยโดยไม่หวานจนเกินไป ตามด้วยความเผ็ดร้อนที่แผ่ซ่านไปทั่วเพดานปาก ปัจจุบันไม่ได้ใช้ฟักทอง แต่ซอสประกอบด้วยผักต่างๆ เช่น กะหล่ำปลีและผักโขม รวมถึงไข่นกกระทาด้วย หมูสามชั้นชิ้นหนาจะถูกทอดจนกรอบก่อนนำไปคลุกกับซอส ทำให้คุณได้เพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสที่เปลี่ยนแปลงไปเรื่อยๆ จนถึงคำสุดท้ายเส้นบะหมี่มีความหนานุ่มกำลังดีและดูดซับซอสได้ดี เสิร์ฟในชามขนาดใหญ่พร้อมซอสที่ราดมาอย่างจุใจ เป็นปริมาณที่อิ่มท้องอย่างแท้จริง

วิธีที่เจ้าของรุ่นที่สองแนะนำในการรับประทาน

ภายในร้านมีคู่มือแนะนำวิธีการรับประทานที่เจ้าของรุ่นที่สองแนะนำไว้ โดยแนะนำให้ 'เติมน้ำส้มสายชูตามชอบ' และ 'เติมข้าวลงไปในซอสที่เหลือ' หากคุณเติมน้ำส้มสายชูจริงๆ รสชาติจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวหวานคล้ายกับหมูเปรี้ยวหวาน หากคุณเติมข้าวลงไป จะได้รสชาติเหมือนข้าวราดซอสหรือข้าวผัดผักผสม ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้จนหมดจานโดยไม่รู้สึกเบื่อ

บรรยากาศภายในร้านราเมนเก็นได

ภายในร้านมีบรรยากาศแบบดั้งเดิม มีที่นั่งเคาน์เตอร์ประมาณ 10 ที่นั่งและโต๊ะแบบบูธ 2 โต๊ะ อาจมีผู้คนหนาแน่นในช่วงเวลาอาหารกลางวัน และบางครั้งคุณอาจต้องต่อแถวด้านนอก หากต้องต่อแถว กรุณาซื้อบัตรอาหารก่อนเข้าร่วมแถว

เข้าถึงได้จาก สถานีคัตสึตะ และข้อมูลที่จอดรถ

ไม่มีที่จอดรถในสถานที่ แต่คุณสามารถใช้ที่จอดรถส่วนตัวหรือที่จอดรถของเทศบาลใกล้เคียงได้ นี่เป็นจุดที่แนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติท้องถิ่นในบริเวณใกล้เคียง เมืองฮิตาชินากะ และ สถานีคัตสึตะ

ประวัติของ 'สตาไมนะ ราเม็ง' ราเม็งท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดจากฮิตาจินาคะ

'สตาไมน่า ราเม็ง' ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีชื่อเสียงของ จังหวัดอิบารากิ มีต้นกำเนิดมาจาก เมืองฮิตาชินากะ (เดิมชื่อ คัตสึตะ ซิตี้)

มันเริ่มต้นขึ้นในปี 1979 (โชวะ 54) เมื่อจุนอิจิ นากาอิ เจ้าของร้าน 'โทระ-ซัง ราเมน' ในชูโอ-โช คัตสึตะ ได้คิดค้นเมนูนี้ขึ้นจากความตั้งใจที่จะ 'ให้เด็กนักเรียนได้กินอิ่มในราคาถูกแต่มีคุณค่าทางอาหาร' ส่วนผสมดั้งเดิมประกอบด้วยตับ กะหล่ำปลี แครอท ต้นหอมญี่ปุ่น และหัวหอม

ในปี 1981 (โชวะ 56) คุณโทชิยูกิ มาชิดะ ได้เปลี่ยนจากหัวหอมเป็นฟักทอง ทำให้ราเม็งสตาไมน่าเป็นที่รู้จักในแบบที่เราเห็นในปัจจุบัน ต่อมาคุณนากาอิได้ย้ายไปที่ เมืองมิโตะ และเปิดร้าน 'สตาไมน่า ราเม็ง มัตสึโกโร่' ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ 'บ้านต้นตำรับ'

ราเม็ง เก็นได เป็นร้านเก่าแก่ที่สืบทอดประเพณีนี้มาอย่างยาวนาน คัตสึตะ เจ้าของรุ่นที่สองซึ่งสืบทอดสูตรจากผู้ก่อตั้งเดิม ได้เข้ามาดูแลร้านด้วยความปรารถนาที่จะ "รักษาเก็นไดไว้" และยังคงเป็นที่รักของแฟนๆ มากมายจนถึงทุกวันนี้

รวมกับการเที่ยวชมสถานที่รอบๆ สถานีคัตสึตะ

ด้วยทำเลที่ตั้งอยู่ห่างจากทางออกฝั่งตะวันออกของ สถานีคัตสึตะ เพียงเดินสามนาที ร้านราเมนเก็นไดจึงเป็นจุดแวะพักที่สะดวกสำหรับช่วงพักกลางวันหรือระหว่างเดินเที่ยวชมเมือง

เนื่องจากร้านอาหารคึกคักไปด้วยลูกค้าประจำในท้องถิ่นในช่วงเวลาอาหารกลางวัน เราขอแนะนำให้มาเยือนหลังเปิดร้านประมาณ 11:15 น. หรือหลัง 13:30 น. เมื่อช่วงคนพลุกพล่านผ่านไปแล้ว หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงความแออัด หลังจากลิ้มรส 'Stamina Ramen' ที่เป็นที่นิยมแล้ว เส ้นทางที่นิยมคือใช้เวลาพักผ่อนกับกาแฟที่ร้านกาแฟ Saza Coffee สาขาหลัก ซึ่งอยู่ในระยะเดินได้

หากคุณมาเยือนฮิตาจิ นากะโดยรถยนต์ แผนการเดินทาง แบบ คลาส สิกคือการแวะชมที่ ตลาดปลาส์ิะนากามินาโตะ และ สวนสาธารณะริมทะเลฮิตาชิ พร้อมกับเดินชมบริเวณรอบ ๆ สถานีคัตสึตะ